从西餐厅包间的有无想起……

【零】问之生

某日某时刻,突然想起某英国剧某男某女在餐厅kiss,被坐在几桌之外的某人看见……kiss不是应该在没人的包间做?

紧接又想起某剧的餐厅求婚画面,邻人为当事男加了声势……求婚不是应该在没人的包间做?

我试图把以上画面想象成包间背景,竟稍觉脑塞——西餐厅包间长什么样?现实中没见过,电视电影也没见过。硬要想象还颇感别扭:西餐桌一般较小,倘房间小,则颇局促;倘大,又显虚空……

至此疑问成型——西餐厅有没有包间?

自己经历和知识储备有限,便群发短信请教朋友。

【壹】不普遍的包间

根据个别回复,原来我家乡某西餐厅就有包间,但更多人表示没有见过,网上亦有人询问何处有“有包间的西餐厅”,由此可推断有包间的西餐厅并不普遍。

中餐有包间,所以西餐进入中国不太可能故意把“原有的”包间去掉,故此猜测西餐原本没有包间,设包间是本土化的结果

言则为什么西餐厅原本没有包间?要解答这点,不妨先从有包间的中餐探讨包间的作用。

【贰】西餐的“静”

同学回复比较共同地提到“中餐吵”。的确,中国人吃饭很热闹。或者我们不想被别人吵到,也或者我们不想吵到别人,包间可以满足吵或静的需要。

“静”也许是西餐让人感觉更有“情调”的原因之一。情调的熏筑还需要恰当的装修、灯光和音乐,还有重要却较为隐性的一点——开阔的空间,如同雪雪同学所言“在太小的空间内浪漫弥漫不出来”。这也就解释了我开头想象包间时的别扭感。

便因为静,故桌与桌之间就有了无形的薄墙?芳包同学认为“西人开放,不在乎别人怎么看”,所以kiss和求婚让别人看到也没关系?

也因为静,人说话要小声,人与人必须靠近才能交流,这是西餐厅几乎没有大桌子的原因?即使一大帮人去聚餐也要分开坐。

西人也有需要热闹的时候,譬如开party,但通常在家庭而不在西餐厅开,也就没有了在西餐厅开包间的必要。

【叁】包间与阶级

SK认为包间与封建阶级观念有关,官员不愿与草民同席。文字资料一时难以查证,但古装戏官员常在“厢房”吃饭或可认为得证。但欧洲也很有上流阶级观念,故西餐厅理应也有包间?

Zuber同学的观点或可以回答这点——想要包间的效果就包起整间餐厅!——的确有人这样做!

此外,据某些电视情节,一些高级俱乐部实行会员制,入会费不菲。由此是否可以认为部分西餐厅本身已经体现阶级之分,便无需在内再分?

【肆】半开放的卡座

介乎包间和普通座位之间的位置是卡座,其一般靠墙或靠窗。卡座之间通常有较高的遮挡物,由此构成三面包围的半开放格局。

对于卡座的作用,Inuko同学作出了精辟的总结,在此高调点名表扬!她的原话如下:

“讲限制级话题时不那么容易被人听到~也可以做些小幅度的限制级动作- _,-”

“要限制级时就去开房啦~这个中外都一样~”

西人不在西餐厅谈生意,便更多时候是谈情。而西餐的包间对于谈情似乎是半吊子之地,故不设也罢。

【伍】本土化

以上从三方面推测西餐厅原本没有包间的原因。少数西餐厅本土化而设包间也不难理解:中国人想热闹聚餐;部分大人物希望私密进餐;某些人某些时候想做稍大幅度的限制级动作……

西餐本土化其实更多体现在菜式。西餐厅做单一国家料理的不多,多是英法意俄美皆具,部分非纯正西餐厅(但有西餐厅气氛)甚至有中日韩料理客串。

所以上述言及的“西餐厅”是很泛的概念,可能出现英国不兴包间而法国兴的情况,要进一步探讨则要每个国家分别讨论。Snowyy目前掌握的资料有限,只好到此打住。

【陆】一惑未解百问生

从最初“西餐厅有没有包间”的小问题发散去想,常感到“一惑未解百问生”。譬如从房间大小想到桌子大小想到人数多少想到声音大小……问题常会串连而生,尽力尝试解答,奈何所知有限,只能浅点如上。各位博友若知道更多,还请不吝赐教!

写文至此,我颇觉得“餐厅包间的有无”是研究一地饮食文化一个不错的侧面。深入探讨大概能写成一本书,期待能者力作!

朋友的回复给我很多启发,文中未能一一具名请见谅,Snowyy在此衷心感谢诸位!

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22 Responses

  1. Skiller

    看到有人说起隔间,其实这个算是变相的包间了吧,这样的隔间倒是很多西餐厅里都能见到

  2. @Skiller:嗯,差一面就是了,所以是“半开放”,要限制级依然不便╮( ̄▽ ̄”)╭

  3. Ted

    想起里赵梓楣说中西政客之差异:中国政客一边吃饭一边办公事,美国人办完公事再吃饭,法国人吃完饭再慢慢办公事.妄自猜度中餐馆的包厅是有其历史原因及市场需求的…

  4. @Ted:哦,政客差异,挺有道理……

    历史原因和市场需求,嗯,我暂时也分析出这点,有兴趣再深入认识呢~~

  5. 我觉得西餐厅所谓的包间可能还是半开放式的那种多一点,不一定是卡座~

  6. @Sean:请问半开放的包间长什么样?只是少了扇门吗?

  7. @Snowyy:我的想象是那种用半镂空的墙壁隔出来的相对私密一点的空间

  8. @Sean:想象的?不是现有的?感觉气氛也不错哦……

  9. 只去过一次很小的餐馆,印象里有一间屋子,里面有桌有椅,不知道是不是做包间用,因为门是关着的,只透过半透明的玻璃看了下里面的情况。
    另,这么长时间只观察到一个横幅,而且是红底白字的。= = 我继续观察去。><

  10. @Vicia:(⊙o⊙)哦~~德国风貌!呃……不客气地拜托下,以后也留意一下包间的有无吧m(_ _)m

  11. 这个倒是没问题,只是我一年去不了几次餐馆。(;> ω <)

  12. @Vicia:去打工,然后观察>3<

  13. 自从经历了大众一小时接近13欧的工资之后,对餐馆之类的基本没兴趣了。╮( ̄▽ ̄”)╭

  14. 像样或者不像样的中餐馆几乎都有包间
    西餐厅倒是很少听说包间这回事,文化的差异吧

    对这个了解不多

  15. @Vicia:理解啊!!!高时新!!(;> ω <)/

  16. @A.shun:呵呵,不常识更多是为以后提供多个观察点的地方,现在不清楚不要紧~~~

  17. 记得你曾经在博文里讲过记梦的事情,比较懒,没去找是哪一篇,索性发到这儿。σ(^○^)今天看到一张图,不知道这上面的理论yy看过没,只是看到图的时候马上就想到你了。^^
    http://i92.photobucket.com/albums/l24/joysunsl/dreams.jpg

  18. @Vicia:话说,图片撞墙了,但我有翻墙利器,哇哈哈!!!

    嗯,我其实至今只写过一篇梦的博文,要不摘日再写一篇,有些新体会……

    简单讲句,控制梦很累的哦……

  19. 呃,问了下,photobucket没有被墙了。不过无所谓啦,嘿嘿。:D
    控制梦的确很累,我只在自己梦见飞起来的时候会拼命想要自己控制着多飞一会儿,飞得高一点儿;因为飞翔的感觉实在太美妙了。
    期待新篇。*_*

  20. @Vicia:大概是意识应该休息时却被逼拉起来工作,所以很累。

    新篇啊……放心,不是空头支票。但兑现日期不定,不许收利息!

发现错字一只,重酬照片一枚

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