客人点菜，服务员用硬笔记于纸上，再常识不过。但，古代店小二如何记录？
用毛笔？写到一半没墨水怎办？随身带墨盒？小二不识字怎办？用符号？
电视剧常见口头吆喝，但最后埋单总要对账，猜想字据依然需要？
如果客人不识字怎办？
有同学认为像日本回转寿司分不同碟样不同价钱，也不排除……
又，在纸出现前，用竹简或木板记录？
留待考察，亦期待博闻者高见……
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哇…这个…这个…╮(￣▽￣”)╭ 最近考古啊…
@Bee君:没有啦，只是偶然想起开头的常识，头脑顺便弹出个不常识疑问而已。φ(．．)
啊，一时不来，发现多了好多文。><
这个，不知古书里会不会有记载？这个想法倒的确挺好玩的。
@Vicia:Vicia万福，官人多日不见也。(;> ω <)/
嘻嘻，最近每天都写哦~~~
古书嘛，正在看《金瓶梅》，试试找！
靠吆喝，然後跟飯堂一樣，先錢後飯菜、飲料
@vern:新客人歡迎！
呃……中國的傳統是先飯後錢吧？
@Snowyy: 那只是現在的習慣吧。我個人覺得：
1. 早一點的時候，就是客官到店裡，掏出些碎銀子什麽的，然後說要吃什麽什麽。
2. 打扮得身光頸靚的人客自然有 credit，可以飯後買單甚至賒帳。
3. 掌櫃那是有個簿簿的，記的很清楚，小二就要靠腦子和吆喝了。
@vern:好啓發的分析！先拜謝！
突然想起，有電視出現過客人穿得一般，老闆勢利眼招呼不好，然後客人生氣放一大塊銀子出來的劇情。所以我偏向認為古代普遍是後付款。當然也不排除有些店興先付錢……
我也相信掌櫃有簿記錄，所以問題可以細問成“小二到掌櫃之間如何信息傳遞”。靠腦，則較可能是小二走到櫃檯報告；靠吆喝，則較可能是掌櫃豎起耳朵聽然後記帳……這樣理解可以嗎？
@Snowyy:等我今晚發夢再回去問問清楚<(￣︶￣)/
这个问题很有趣，哈哈，我觉得应该是小二记住菜色，然后上报掌柜，掌柜记下，囧，好粗糙的推理，晚上回去和家里那两女人讨论讨论，(￣▽￣”)，上次看《美女心计》，进而开始讨论“哀家”，“寡人”等用词，发现了很多好玩的典故，哈哈
@vern:嗯……徹夜與周公討論結果如何？( ⊙ o ⊙ )！
@盛夏:家里两女人，好暧昧。。=v=
我初步估计也是这样哦。
嘛，这个话题在饭局上讨论也不错~~~
高产啊~几天没来就这么多了。
好像看电视里面小二把客人点的菜吆喝给服务台了，不知道他们是怎样进行协作的。。
@浩儿:即使掌柜认真听着看着是哪桌的下单，然后记录？总觉得不太可靠啊……
嘻，要求自己每天一更~~
@Snowyy:哈哈，和这两女人大学同居四年，毕业继续同居，额，也一年了，才发现，我们居然默默的一起住了这么多年- -
@盛夏: 用词，自重。。。￠(￣□￣；)
@Snowyy:哈哈哈哈哈
印象中大都是吆喝：小二，好酒好菜只管拿上来。。。
这是米人和豪爽之人的行为，当然小心点菜的
小二是不用本子的，所以说好记性、机灵和手脚利索才算合格的店小二
付款的话，也有拿出一大锭银子拍在桌子上直接走人的。这同样是米人和豪爽之人的行为。。其他的结账都在掌柜那吧，有记录的。
@A.shun:其实一锭银子很多钱，摆酒席都够了。= =
嗯，关键是不明白小二到掌柜之间的信息传递啦。现在比较多的意见是认为小二吆喝掌柜就听到，耳朵有这么好？！
估计古代酒楼食肆不是这么大众化吧，菜色也没有这么多。武松去喝酒，店里就是只有酒肉。没有选择不用点了。至于各种功夫菜，都是大户人家私房菜（不是传说蔡京家切葱都是专人负责么）。皇帝请吃，或是达官贵人互吃，都不用点菜了。不识字的要么没钱没地位吃，要么一锭黄金……
加上生产力限制，你想想改革开放初，中国去“下馆子”都是很不寻常的事。何况那是没有化肥农业转基因的古代呢。
教育程度落后导致，店小二以及掌柜要求难度也很大的，不是现在人人都能上岗的
链接供参考：
http://zhidao.baidu.com/question/39944952.html