吃惯某种咸淡程度后会觉得其它菜“太咸”或“不够咸”……
但何以不太听说有人觉得麦当劳肯德基“太咸”或“不够咸”？
地域上，菜系间亦咸淡有别，但似乎也没有某些地区因为麦记肯记“太咸”或“不够咸”而经营不好……？
难道调味师傅掌握了全中国，甚至全球人民的咸淡口味程度平均值？
Recent Comments
- Snowyy on 新年拜佛，是何为何如何？
- Snowyy on 春节聚会长记
- shidaodechang on 新年拜佛，是何为何如何？
- 好靓 on 春节聚会长记
- Snowyy on 春节聚会长记
-
Recent Posts
-
Congratulations ! ＞v＜
Hot Friends
这个问题值得思考。
梁文道引用黄珂童鞋的话或许可以给我们些许启示—”他常說:’大家吃川菜都是為了辣，因為辣可以遮掩食材的缺點。流行川菜，是現在食材太差的緣故’。”
我个人的想法是…M记K记的食物,味道太霸,辅以可乐奶昔等,没有让人好好品味的空间.总是有种感觉,那味道是在口腔,而不是在味蕾上停留…
煎炸食品不需要很咸就可以满足大多数人，不过我似乎有在KFC吃过太咸的鸡翅
还有烧烤食品
我有个同学说过温水不好喝，因为不能刺激味蕾，我觉得甚有道理
@Ted:哦，道长新文，最近看书较多还未读博客呢~~
这位摆流水席仁兄的故事，之前也听道长讲过（在开卷8分钟？！）。
说起川菜的辣，我倒是突然想起味精和鸡精的使用，感觉有些人必须要鸡精才能煮出好吃的菜……
Ted认为“味道霸”，呃……很新鲜的观点，暂时处于半理解状态……
@hiuu:哦，煎炸和烧烤本身能满足很多人所以不用太咸——颇启发的观点！
太咸的鸡翅我倒没有吃到过，倒是试吃某雪糕时有觉得太甜……
嗯，很多人都知道不同温度下味道有异，我听说过“温度”本身是有味道的，但一时搜不出资料……你同学的感觉也许正是这种反应吧……
KFC的鸡胸肉很咸。。。
食物味道与调味料的关系╮(￣▽￣”)╭
@好靓:鸡胸肉是哪块？原味鸡块？
会品味的人 会去MK记？ 会去MK记去品咸淡？
@jacques:jacques言重了，我觉得咸淡是很直觉的感官，不需要细品也能强烈感受到，譬如我校饭堂不少食物就咸到我……= =||
所以即使是快餐，在民以食为天的中国，如果咸了或不够咸，大家应该会感受到的，所以才奇怪不太有这样的说法，但看上面的留言，还是有人觉得太咸的……
呵呵，我吃过觉得咸的~~
@Snowyy:不好意思 我夸张过度了 其实MK记的标准化生产很不容易的 不过我比较抗拒 是因为里面“非天然”的处理太多 没有原味了 要是从小就吃这类食品的话 味觉也会被标准化 （这个是一个日本食品添加剂工程师的，我十分同意，原句忘记了……） 比如说现在很多人就离不开“味精”……
我认识那些喜欢MK的人，绝大多数都是属于被我说不会品味，不会做饭的人。嘻嘻。比较偏激。不过他们不会做饭是客观事实，哈哈。
@米共同学:目前有不少比较咸的意见，还未听说不够咸的……
@jacques:味觉被标准化……因为自己和身边的人都没有这样的，所以不太理解……
但关于味精，我似乎分不出有下味精和没下味精的区别……= =||
也曾疑问过，如果一个人必须要有味精调味才能煮得好吃，那ta的厨艺当如何判断？
当然MK记东西味道不差，但如果只认这个味则未免太单一了……
我的德国朋友有一句话，大意是，中国的食物里调味料好多。
表嫂说我表哥做饭，不管是什么菜，都放一样的调味料，所以不管是什么菜，味道都是一样的。
我自己做菜能不放味精就不放，一来据说有损大脑，二来破坏味觉。大人们也说，过去没有味精的时候，觉得吃啥都很鲜，现在不多放味精就尝不出鲜味了。
曾经看过一个博客，博主说她老公总吃肉，所以已经尝不出蔬菜本身的鲜甜味道了。
以上，我们的味觉的确可能会被食物而改变。所以我在想，如果每天都吃感觉有点儿咸的东西，时间久了是不是就习惯了呢。
@Vicia:( ⊙ o ⊙ )好多有趣例子！
没有味精的时候，相对也是食物不丰富的时候吧？基本吃什么都觉得好吃的。“饿是最好的调味料”……？！
味觉也是神经反应的一种，如果长期给予“大刺激”，如味精、过咸或过辣，“小刺激”就尝不出来了？
我觉得是的。所以才对那个博客作者的那句话念念不忘。因为看到之后就遗憾：我也一定尝不出蔬菜的鲜甜了。T______T
@Vicia:我记得你说过喜欢吃肉。。σ(^○^)
我觉得不是食物种类问题，如果每天吃蔬菜却加猛辣椒，大概也吃不出鲜甜味吧？吃肉清淡的话也不过分刺激味觉啊……