Tag Archives: 商业

水果和雪糕之间，我偏好水果。 逛街时，水果不像雪糕通街有卖。偶有，也总令人怀疑其刀具是否干净，水果何时劏开。 水果是生物，雪糕是死物。如果水果像雪糕一样包在袋里卖，保质期堪忧？要下猛料防腐剂？ 鲜牛奶也是三四天过期之物，但几乎没有消费者自己养奶牛，要喝奶总会去买。很少人自制雪糕，要吃也总会去买。但水果通常买回家里劏……所以即使在街上突然想吃，也会留着回家再吃？ 难道只有我有如雪糕般方便吃到干净水果的需求？

同学讨论签约公司，时会提及“包住宿”——这个词会引起Snowyy想象不适，不过此人认为即使和老公也要分房，独行意识甚强请理解。 Snowyy还想象：如果自己做老板，最不愿意做的事之一即是安排员工住宿，因有“己所不欲勿施于人”之念，而且公司多份管理住宿之人事物成本……宁愿多发工资让员工自己解决。 但随后想到：住宿不一定要亲自管理，可以“外包”给专业公司。社会分工，工专其攻，更利整体效率。“求职公寓”如果和特定公司合作，大概就会变成那种“外包”模式。 脑神经突然跳转到餐饮业。提供清洁餐具和提供清洁食物同等重要，但前者似乎是件麻烦事？耗人工、耗洗洁精、耗水，耗电消毒、耗空间储存……所以也出现了洗盘子“外包”，但目前依然是一次餐具更普遍…… 且慢，如果“一次餐具比自家洗盘子成本低”，何以不是所有餐饮场所都用一次餐具？既然两种餐具形式并存，推断在不同餐饮规模下两种形式成本“各有其低”……？ 搜索成本对比资料未果，但搜到篇“快餐店纸餐具使用状况”调研。原来洋快餐原本以外带快餐为主，使用纸餐具为便携，但在中国本土化为即食休闲餐厅，纸餐具便携性不明显。文章有采访快餐业人士，有认为使用循环餐具影响服务速度，但也有认为不影响…… 文章也提到纸餐具成本低，但仍未解“是否对所有餐饮场所成本都低”之惑…… 以上，两个看似不相关之事物被此外行联系起来，多显孤陋，还请内行人士不吝赐教！

早上8点50分，某商场门口，等候商场开门者不少。商场门虽然开着，但保安守拦，不到点不得进。 踏正9点，开门。 原本在猜想，难道商场为了显示其严谨精确，所以严格准时开门？早点放人进去不是可以多做几分钟生意？ 入内稍逛，即（擅自）理解商场做法的动因： 其一，闷了一夜的空气需要时间“解闷”。如果早开门，冷气还未流动到整个空间，空气不好； 其二，商场需要时间清洁卫生和准备货品，譬如超市内一些熟食需要时间煮熟。在一个确定的时间点开门，是对顾客在入场后能得到准备妥当服务的保证。 虽然也有一点点显得未“准备完毕”：某些区域在拖地，某些食物正在摆放上架。但9点开门依然不变。这就是管理的严谨所在？ 不知其它大商场是否也如此？

客人点菜，服务员用硬笔记于纸上，再常识不过。但，古代店小二如何记录？ 用毛笔？写到一半没墨水怎办？随身带墨盒？小二不识字怎办？用符号？ 电视剧常见口头吆喝，但最后埋单总要对账，猜想字据依然需要？ 如果客人不识字怎办？ 有同学认为像日本回转寿司分不同碟样不同价钱，也不排除…… 又，在纸出现前，用竹简或木板记录？ 留待考察，亦期待博闻者高见……

通常，肉比菜贵，油不便宜，所以一个需要在“吃”方面节省开支的人，他的菜谱较可能“多菜少油”，而这恰好是比较健康的饮食结构。 在饭堂不难见到俭吃的同学，如果某日，炸鸡腿变成最便宜，他们会否每天都吃炸鸡腿？ 引发我这点愚问的是纪录片《食品公司》，片中揭露的美国食品黑幕，触目惊心。 其中一幕一位妇人提到“一把菜和两个汉堡包价钱相当”，随后一位男士说“一美元可以买到双层芝士汉堡却买不到一个花椰菜……高热量食品卖得便宜是因为有大量政府补贴……” 关于“补贴”，我有个很外行的因果逻辑疑问：是因为美国人喜欢吃高热量食物，所以政府为了让他们吃得廉价而补贴？抑或是政府补贴，高热量食物便宜，所以美国人买得最多，看起来最喜欢吃？ (V)o\o(V)<<<<<<【不常识豆栏-期肆拾伍】>>>>>>(V)o/o(V) 这是一部我极为推荐的纪录片！如果您暂时不方便看，这篇《一个高科技的悖论——看纪录片<食品公司>》的内容概括得不错，可以先看看。此外，科学松鼠会的《<食品公司>与科学无关》提出不同观点，看官不妨也一阅。

这个博客域名是Snowyy.com，中文名却是“不常识”，偶然我会自问是否有点“名不正言不顺”？但假如整个NotCommonSense.com或BuChangShi.com又太长且不好看。 或亦因为这点“名字不对称”，我很注意一些牌子或人名的中英文翻译。直感觉得日文写成字母通常更简洁，这点或留待日后讨论。 某日看到“優の良品”，英文是“Aji Ichiban”，怪哉，“Aji Ichiban”写成汉字是“味一番”，意译加音译成中文是“味道一级棒”，和“優の良品”神似形不似。 后来查资料才知道優の良品是香港血统，与日本无关。 原来品牌可以这样“不对称命名”，又多个常识。

学校四处饭堂开有某有名牌子的手抓饼摊。酱料有三种：甜面酱、番茄酱和辣椒酱。前两酱四处饭堂都一样，辣椒酱则数饭堂甲味道最佳。就不完全观察，饭堂甲的手抓饼卖得最好。不知是否辣椒酱之功。 为应付高峰期人流，饭堂甲事先做好约30个饼。其它饭堂也会事先做，但数量在10个以下。 饭堂甲此举使手抓饼口感跌至少50%！但总能卖完。饭堂想多卖，学生想省时，实是周瑜打黄盖的关系。 因为学生不挑剔？因为学生觉得时间更重要？乍看似乎如此，但其实另有较隐蔽的一点——因为饼摊开在饭堂里面。 同样需要现场做的拉面麻辣烫之类，何以不会也事先做很多碗？大概因为其现场做的时间较短，可以应付高峰人流。相对而言慢火煎的手抓饼颇耗时间。但扒炉型号一定，加盟方无法改变温度加快速度，也不能改变温度唯恐味道口感有变。（但事先做也改变口感。） 事实上，饭堂一开始就没有给学生“选择等候”的机会。饭堂甲的手抓饼摊开业不久就开始事先做，是学生建议这样做以缩短等候时间？抑或只是饭堂单方面认为这样方便学生，也增加销量？

阿里巴巴网的创业故事应该有一定真实含金量？ 但早日看到两篇创业故事：关于“香水吧”，一店在重庆，一店在广州。两篇文章头尾雷同，令人怀疑个中真实。 文章说店很有人气，网上资料却不多。搜到广州香水吧的地址。实在有兴趣明个真假，便请米共同学前往一探。发现路段最多到1000多号，根本没有查得的1669号商铺。 一些创业网站有很多赚得一塌糊涂的案例，看来不能尽信。 咦，网上资料不能尽信不是常识么？ 迸发一句广告词：信不常识，得真常识！

旅舍20元一床位，故原猜测此城物价相当低廉，但那晚在解放碑附近的美食街，吃了5元一小碗酸辣粉，1元起步价的串串香，方觉此城消费未如想象中低价。 另一处食店云集的洪崖洞，同样稍嫌不抵，或是地价高和赚游客钱之故？火车站附近和十八梯之类的旧区，价是低廉，但卫生稍嫌欠佳。言则普通中产市民会去何样食店？ 当日乌龙下早一站车，却偶遇了此般不常识景观——大商场与传统街市紧邻，大量手推车临时早餐档以及大量光顾的客人。似乎附近市民已把流动摊档当做固定早餐解决场所？ 这些小摊，是否有牌照？是否有卫生许可？为什么不是固定食店的形式？如果因为地价高商户和顾客都不愿承担，则管理好这些流动摊档亦不失为一种多赢结果。