Tag Archives: 烧烤

今年春天我们班去春游，我也感受北方的烧烤，发现又一个南北差异，那时我就决定回来一定要来次广东式烧烤。 如下两图，环形石凳和如此长的烧烤炉我都是第一次见。 我们在一个炉上放了网，食物放在网上烧（理论上应该用个“烤”字，不过既然是广东式烧烤也应用广东的叫法）；另一个炉不放网，就拿烧烤叉叉着食物烧。 这次烧烤的种类丰富，列举一下：鸡翅、排骨、秋刀鱼、羊肉串、鸡扒、猪扒、青口、脆肠、芝士肠、辣肠、墨鱼丸、玉米、面包和棉花糖。 秋刀鱼是我点名要求的。青口（一种贝壳类）的出现令我颇意外，烧棉花糖我也是第一次知道，不过这点是我火星了。 我见过的烧烤食材还有粉卷、豆腐皮、豆腐干、蘑菇和鱿鱼，鸡翅和肠仔属最常规的。鸡翅都是事前腌好，烧的时候刷烧烤汁，快熟时刷蜜糖。 烧青口时见到的现象尤为可爱，青口的汁在贝壳上沸腾，翻起白色泡泡，明明在烧但像是在煮。 鉴于青口壳的“防烧焦”作用，我把棉花糖放在青口壳上，本以为这样可以烧过火熔化了也不怕，但未考虑到糖熔化后会黏着贝壳。 秋刀鱼烧得颇有水准，妈咪还买了柠檬，现场榨汁点鱼。 我参与的多次烧烤最后都有煮菜的环节，大概是吃完油腻的东西都要清清肠胃吧。 在拍那些烧烤炉时，我表妹问我拍来干什么，那确实是个很正常的疑问，烧烤炉的样子对我们来说属常识，似乎不属“值得进照片”的范围。但去了北方读书我知道很多对我来说是“常识”的东西却有人闻所未闻，同样地我对他们的“常识”也颇为陌生（尤表现为对春节联欢晚会的认识）。 所以我在博客上介绍些“局部常识”，而因为要写这样的文，我也渐渐地经常用“不常识”的眼光看周围的事物，亦常得其乐也。

星期天我们班去春游了，事实上最近的周末不少班也去春游。准备烧烤的食材时我很意外，竟然在学校的烧烤组小餐厅买！ 烧烤组门口贴着一张广告，说“为方便同学们春游野炊，本店提供食材、炭、烧烤炉、三轮车……”我们进去后就是对着那餐牌点菜——全班人份。价钱就按照餐牌上的，我还以为少了他们的人工会便宜一点-_-. 出发前看到那一三轮车的“装备”，我呆了三秒钟……真的自带烧烤炉，而且是街边烧烤小吃的长形烧烤炉！我还以为是在圆形的洞上面烧那种-_-。 是日阳光太明媚了，我不得不出动了我的太阳眼镜●_● 我随身挂着相机，路上看见有拍摄价值的就停下或慢驶拍下…… ↓↓（我们的装备）↓↓ 我们去一小时单车程远的公园，后半段非一个“颠”字了得。到了后发觉环境还真不错^_^ 开始准备烧烤的事宜了，班长“要求”我们去玩，剩下几个人干活。 那里只有两个游乐设施，不过其刺激程度非同一般！爬杆是也！还有一辘木的大秋千。 我本想一路爬上去，但在我上面的同学爬到一半就说很害怕，我也只好下来让他下来。当我再次上时胆量小了很多，没爬多高就下来了..>_<.. 这张图片就是我在杆上拍的，右手抱着杆，左手照相，有点害怕的说T_T 大玩一轮后，班长呼唤我们有吃的了！烧烤组准备的食材已经用竹签或铁签串好了，三轮车边放了油、盐、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱。同学烤串烧颇有街边小贩的态势！ 班长说分批烤，女生被分配到切串土豆番薯。我抢了个空位烤我自带的（当然也是集体的）方包（我惊觉他们都没听过“方包”这词-_-）。烤后洒上孜然真是非常好吃^_^后来有了另一位同好者。 如是者，烧烧烧……烤烤烤……在下惭愧，制造了些非洲运来的产品-_- 中段时，由于发现了花生酱和果酱，方包突然大受欢迎，没几下功夫我的方包就被抢完了……另一同学还有一袋，再战！ 我们辛苦切的土豆番薯片被实践证明不好烤，烤了也不好吃，浪费了不少呢。那个藕烤了味道还不错，但不耐放，也剩颇多不能吃的。 我们也打算烤年糕，但那年糕很难烤。也难把它切成小块——硬！但仍被吃掉不少（半生熟版）-_- 最后我们烤鸡翅，那鸡翅已经基本熟了，这样不用烤那么久吧。 这时我真时强烈感受到这烧烤与广东烧烤的区别了！广东烧烤，肉是先用烧烤汁等先腌好的。在一个石质的有圆洞的烧烤炉上，用烧烤叉叉着食物，涂上烧烤汁和蜜糖，然后烤！ 这里的烧烤，肉没有事先腌，味道都是后来洒上的。而且涂食物的不是烧烤汁和蜜糖，而是花生油！ 这次烤的鸡翅真不如用烧烤汁和蜜糖烤的呢！啊，暑假一定要去一次烧烤！ 最后我们吃蛋糕，不知何故我们班有什么节目总会出现蛋糕T_T 回程时走了另一条平整得多的路。即便如此，从上车起，屁股就非常难过-_-|||