在饭堂不难见到俭吃的同学，如果某日，炸鸡腿变成最便宜，他们会否每天都吃炸鸡腿？

引发我这点愚问的是纪录片《食品公司》，片中揭露的美国食品黑幕，触目惊心。

其中一幕一位妇人提到“一把菜和两个汉堡包价钱相当”，随后一位男士说“一美元可以买到双层芝士汉堡却买不到一个花椰菜……高热量食品卖得便宜是因为有大量政府补贴……”

关于“补贴”，我有个很外行的因果逻辑疑问：是因为美国人喜欢吃高热量食物，所以政府为了让他们吃得廉价而补贴？抑或是政府补贴，高热量食物便宜，所以美国人买得最多，看起来最喜欢吃？

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这是一部我极为推荐的纪录片！如果您暂时不方便看，这篇《一个高科技的悖论——看纪录片<食品公司>》的内容概括得不错，可以先看看。此外，科学松鼠会的《<食品公司>与科学无关》提出不同观点，看官不妨也一阅。

看片时当然佩服其逼真震撼的电脑画面。但我更注意其“衰坏的对象”——若不是著名建筑，则难以使最广泛的观众有最大的视觉冲击。

于是自由女神像也断臂。

如果中国人也拍类似纪录片，不知狂想的边框界限能到多深远？

如果这是一张画，看斗拱可以看出画得相当细致。

但，这其实是方寸大的邮票！

看《美之壶》的邮票篇，才知道邮票有相当精细的手工作业环节！以前以为只是印刷张小号图片的工夫。

搜搜资料，需要雕刻师的叫做“凹版印刷”，这类邮票有凹凸感。我马上研究了手边若干枚邮票，不凹凸，难怪比较廉价？

嗯，多一个常识，多一个观察点，多一份敬意。

《美之壶》是介绍生活隐藏之美的NHK纪录片。

看片注意到分节插图的字体。好看！不像电脑字，猜测是为节目特意设计书写。

想起《沸腾都市》系列片头题字是明显的手写书法。

又想起NHK纪录片常配有为主题量身定做的背景音乐。

NHK节目素来高水准，不可代表全日本。但亦或可从这个侧面猜测较花心思的制作可以令更多艺术人才有更多发挥机会？

很少看国内电视，仅有的些许印象却觉艺术感有欠，不知现在是否有变？

看罢此片，我的理想增加“拍纪录片”一项。无暇衡量此理想的天真程度，先坐言起行，观察偷师纪录片如何拍摄……

我好奇上面画面的拍摄方位，下面是大河，古道亦不宽。摄影师特意爬到一个稍高的位置拍摄，岂不太冒险？

滑索过河。早前曾于另一纪录片见，从此极想日后去西南旅行一试。

这个镜头令我最为困惑。摄影机如何放置才可如此近镜记录滑索过程？就我的粗浅经验，不认为是在固定摄影机再拉镜头的效果。言则摄影机如何跟随这位先生滑索？

此画面中间有人一行。摄影师为拍此远景，故意落后一条长桥的距离？

有时则要故意超前一大段距离？

制作一部纪录片，拍摄自然是相当重要的一环，然又远不仅如此，就我浅陋想象——最初有人提出想拍茶马古道，之后讨论得可行，再详细策划行程，预算成本开支；然后拍摄；后期有剪辑，配乐，旁白解说和片头和宣传动画设计……

虽然最终结果是200分钟的影片，但中间有相当多工序，然则我有冲动拍纪录片，具体而言我想做其中哪一环？

按我喜欢旅行之属性，概是想做摄影师，观察力和不常识力亦可派上用场。然随行拍摄并不轻松——饮食上只有青稞酥油团子和肉，对我嗜菜者乃大考验，再者当然没有洗澡。看片觉得其时间跨度颇大，不可能是直升机扔下个摄影师，拍几天后接走，之后再送来。长时间如此随行，我是否有此毅力？

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近来较经常观察和猜想职业，也让我知道一个很名词式的理想，有很多很多不同的实现方法。譬如我一直想做的环保，除科研还有很多关联职业。Mr.6的这篇博文，提及以“记录纸箱运送轨迹”的创意，令66%用户改用回收纸箱运送！

以前我想做垃圾回收，但不可否认我在大前提上就错了——我认为做好垃圾回收，人们就可以随意制造很多垃圾而无后顾之忧。但现在我觉得改变生活习惯，减少制造垃圾更为重要。“纸箱生命”的创意证明科研之外的确可以做环保，如此，或者我依然可以其它方式坚持环保的理想……

见其名不难通其意，实则赛名当加上“青年”二字，因参赛者只限17岁至22岁。（呜呼，自己年届22，却无一精专之能，惭愧也。）

详细介绍及下载请到此处，本篇只述两个我颇在意之处。

“综合机械项目”，选手被要求金属加工与程序设计。

金属加工部分，钻头打孔会自动偏离（如下左图）。而日本选手在大赛前就多次加工失败，但，教练不告诉其解决方法！

常识上，代表国家出赛，岂有不尽补弱点之理？然教练认为，真正生产现场从来没有准备好的正确答案，技术人员需自己思考，只有独立思考的技术人员才是日本制造业真正的财富……坚持自己的方法，最后得以实际应用并得到评价，如此机制技艺则可自然传承……

幸在日本选手于比赛中发现解决方法。到程序设计部分，他认为按照流程图编程可能出问题，但评判团认为无误。他“不想制造出有缺憾的装置”，所以，他不按照题目流程图编程。

又一次以“国家荣誉”冒险？最后他获得冠军，加工与程序都满分，或许赛事性质决定其较为开明？但万一被扣分，日本人会如何想？

纪录片原名“若き技能エリートたちの戦い”，仅意为“年轻技术精英之战”，道兰字幕组加上“日韩对决”之前缀，概因片中多处提及韩国乃日本的劲敌。最终总冠军亦是韩国。

“世界工厂”中国于片中却无赛事报道，初觉可惜，而后又想，参赛者不少是“特训培养”而出，譬如冲模项目冠军的日本选手特训了一年，却从未进入真正生产现场。中国若动用举国体制，或不难冲金牌，但制造业不能靠一两个金牌选手支撑，提升整体制造从业者的素质方为要任！已有两个奥林匹克因太在意夺金而略显扭曲，但愿不出现第三个。

看本片时，种种场面颇是熟悉——工程制图和C语言都学过，“金工实习”时亦曾接触过些器械，但兴趣实在有缺，能力亦有不济，无意投身制造业了，但会在其它方向提升中国实力，愿与各位同学共勉。

至今播出的城市有：巴塞罗那、罗马、旧金山、墨西哥市、哈瓦那、开普敦、孟买、香港、温哥华、悉尼、都柏林、斯德哥尔摩。

上列城市即使不在非英语区，但都不难找到很多通英语的路人（譬如欧洲城市、孟买和香港），所以参赛者不通当地语言也不至于太有问路之难。亚洲地区暂时只有印度和香港，不过节目未有完结之势，希望续有日本、台湾和中国其它城市出镜。此三地的问路概非大问题……？（日本台湾不甚详悉，但本国学生乃自小学就习英语，想必无碍！）

似是为了公平，非英语区的挑战与著名旅游点较相关，英语区的问题则当地人都不一定知晓。

【次日更新贴两图。或问曰：何以截此两画面？我不言远目……】

直到温哥华篇，10集出场参赛的皆是已婚或未婚的情侣，何以没有同性组合？因男女互补之需抑或是考虑到多数观众的伦理接受程度？但悉尼篇终于出现两女组合，百合也！（误）接着的都柏林篇也是两女，到斯德哥尔摩篇则如我所料是两男，连耽美都有了！（我非腐女。）

看悉尼篇本来满心百合花期待她们赢得一周假期好YY一番，但她们败在最后一关区别法国酒和澳洲酒的最后一杯！（捶桌！）

直到斯德哥尔摩篇的12对参赛者中，失败者还有开普敦组，他们比悉尼组运气更为欠佳，失败了3个任务（失败1个任务扣1小时）：

其一在未能“击败当地沙滩排球队”。运动类的挑战几乎是每集必备，但有些挑战只要求参与（如摔跤与拳击），有些要求在数次机会中得到一定的分数（如冰上曲棍球和手球）。开普敦球队对外行也没有放水；

其二是未能“用当地语言背诵一首情诗”。短时间内咬字清晰一种新语言当然非易事，斯德哥尔摩篇也有用瑞典语唱饮酒歌的挑战，但他们有歌词，同桌人给他们掌声就过关，而开普敦教背情诗的老诗人相当严格，不认同参赛者所背“鸟语”，故再败；

其三是未能在夕阳西下前到达某山峰。如果在背情诗环节早早放弃大概可以争取点时间（他们似乎晚了10~20分钟）。

窃以为开普敦组的表现不错，概败在开普敦人民的严格……

因为自己亦曾旅行及独行陌生城市，看此片更有代入感。我注意到有的参赛者会首选问人，有的则首选查手册查地图。问路的风格也有差异，有的过问一个路人就很相信，结果时有被误导；有的则问多人确定。这点让我很有反省，因为我是“尽量不问路主义”，亦尝走远路之果，俗训“路在口边”实理也！

至若问路的礼貌，我觉得最得体的是去温哥华的中国人（但她几乎不通中文，片中只讲过半句粤语），她开口第一句都是“Excuse us”，然后道他们在参与电视挑战节目……我觉得开场白实该如此，毕竟身边跟着摄影机，有必要向可能上电视的路人交代，而且讲清来意可以减少唐突感。

《城市玩家》和上篇博文提到《外卖旅行团》都是我最近钟爱的纪录片，两系列的形式很有新意。若除去“挑战”的外皮，两者实为旅游和美食节目，但没有采取传统的主持人吃喝玩乐、请大厨烹调美食之形式，普通人的挑战可提高观众的代入感，过程的刺激也避免了纪录片易有的沉闷。电视制作者大可偷师也。

附纪录片下载地址。

*~(￣▽￣)~=====【不常识豆栏-第24期】=====~(￣▽￣)~*

世事联系颇微妙，且道近日某事，

钢笔显老态，淘宝觅新替——忽欲羽毛笔——价低者不貌，价高者不抵——搜得诸文章，偶知漫画笔，价廉功能类——遂逛美术店，画具何琳琅——面屏自叹息：画技尚不精，岂可求诸器？——但怪书桌小，画纸不堪展，练习愈加难——期末复习时，画画好作息——决意觅玻璃——骑车头四望，竟近速寻得——半学期所望，竟却在咫尺，叹未早寻觅！

因钢笔老态促成玻璃购得，岂非妙哉？

“搜得诸文章”者，《我的羽毛筆進化史》乃其一也，羡台人有诚品书店之便。见彼文之图，险流涎也。

我曾经很想超市取代所有传统街市，因为超市更干净，而且肯定不会短斤缺两。后来想法渐渐有变，觉得这样会造成超市财团愈富，卖菜的小贩可能由老板变成员工。再及后看过梁文道的《鸡肉不等于鸡》，就彻底改变想法，因为街市还有“生命教育”的意义。

近日看国家地理的纪录片《外卖旅行团》，觉得片中的英国青少年男女相当缺乏生命教育，他们似乎从来不知道汉堡的牛肉、炸鸡的鸡肉、炸鱼的鳕鱼，本来都是会行会走的动物！

两位女生去香港学做海鲜炒面，恐怕她们在香港街市才第一次见劏鱼，竟然还想着买“死了最久的鱼”，我们的常识是少点活力都不要吧！她们觉得劏鱼恶心，但不经过此恶心的一步又何来美味的菜肴？

另一位去新奥尔良学炸鸡的女生，在鸡场第一次看到炸鸡在被炸前的杀头、脱毛、清理内脏等步骤，她看着这一切时喃喃地说“Oh my God”……

这个节目选上一个或两个狂热地喜欢某种外卖的参赛者，让其到该外卖的源地用3天时间学会烹调。不知是制作组故意选择貌似平时不进厨房的青少年抑或英国青少年普遍如此，他们在看到动物被杀时除了显出一般的怜悯心外还有一点“难以置信”的表情。

两位喜欢吃汉堡的女生，去美国德州学做牛肉汉堡。她们负责的牛在她们不知道的时候变成牛肉，然后在她们面前经绞肉机变成肉酱，她们的表情颇是伤感，看见肉酱甚至有恶心感。不过事实是她们的牛没被宰，她们归国前还相聚了一下。失而复得的感受和表情不难想象，制作组这招够绝！

汉堡的牛肉来自阉牛，因为阉后的公牛才会无视母牛专心吃草长得肥。我颇好奇吃阉鸡阉牛时，男士是否会有一丝的颤惊感？上图是一只小公牛被阉时的表情，被阉的画面纪录片有放，不过看上去都很痛我就不贴了。

我上面举例的都是女生，其实男生也有很意外和内疚的，其中一位男生亲自捉了一只羊后才知道它将被宰，显得甚是愧疚和伤感。实则多位参赛者在杀动物时都说着“sorry”……

系列最后的总集篇亦提到其制作目的：让那些外卖爱好者对食物感恩，而非打开锡箔盒光吃。很多肉类都被做成块状或条状，日久较易忘记其本是动物；而炸鱼和炸鸡把亦把呈现小动物完整面貌的些微机会抹去。

由此，传统街市的现场宰杀，而非由超市把屠宰好的肉类好好包装远离血水血腥，是有让食者知道食物尤其是肉食之残忍性的教化作用，虽然不至于让所有人成为素食者，但至少使其对喂饱自己的亡灵有所认知以至有所尊重和感恩，肉毕竟不仅仅是一团有肉味的蛋白质。若能因此减少吃肉，亦是功德一件也。

至于街市的卫生问题，不应该通过消灭其存在来解决。街市的设计和管理，应该可以做到卫生与宰杀共存，但在下认知有限，暂且不展开讨论。若读者朋友中有高见，请不吝赐教！

*~(￣▽￣)~=====【不常识豆栏-第23期】=====~(￣▽￣)~*

为免给读者朋友过多的阅读量，本期豆栏就是文章第二段文道的博文。在搜索那篇文章前我想到的题目与彼类似，但不排除是先前看文的潜意识影响。同样的题材，很能看出功力的差异……所以我会继续努力啦。

顺便纪录片链接在此。

甲：XX生了个女儿，说是吃伊利奶粉，乜咁惨啊……
乙：伊利很差吗？（在场没说话的我同疑问）
甲：可以的话当然吃进口奶粉啦，有门路的就叫香港的熟人带嘛……

暑假很忙未就此事写文，否则就相当先见了。当时我的即时感觉有三：

1. 伊利很冤，行内数一数二的牌子还不被信任，是因为中国食品的不好印象使好企业也被误解吗？
2. 我有意创业，假想自己是老板：如果我的产品明明质量很好，却因为是“中国制造”而不被信任，我会很痛心很无奈吧。
3. 与香港人同是中国人，却不如香港人能确保吃到安全的食物，如此低人一等，如此凄凉？

岂料一个月之后一个大事实砸下来：做中国老百姓真颇为凄凉……

刚知道三鹿事件我就知道我可以写引文首的例子写文，因考试搁置，但放一放似乎更加讽刺。

如果写在三鹿事件刚爆发时，我会为对话里的女baby感到庆幸——她吃的虽然是国货，但不是三鹿。

但数日后伊利蒙牛都被证实不是好货，女士甲很主观很朦胧的一个“惨”字判断竟然如此正解！不知那个女baby的父母是否也是医院长龙的一员呢？

知道奶粉事件后我有一个联想：

双皮奶——咖啡的伴奶——雪糕——蛋糕、面包——芝士——牛奶夹心饼、曲奇饼……

如此多食品涉及牛奶，其它食品可能也有问题吧……

我的乌鸦脑不好，被我想中了，白兔糖和乐天小熊饼也有“加料”……不只是小baby遭殃，不只是常喝奶的大人可能受害，我们随便吃粒糖吃块饼干都不见得安全。

如果说飞机意外后坐飞机最安全，同理是否可以认为现在的奶最安全？但飞机安全是世界常识，中国食品不安全也成世界常识了。丑闻爆完一个又一个，大家都改行喝豆浆豆奶，然而大豆是想象中的充裕、环保吗？

NHK纪录片《美日中大豆争夺战》，顾名思义讲的是此三国争夺大豆——在第四国巴西。巴西的大豆田天上掉下来的？非也，是烧雨林烧出来的！

根据片中的数据：亚马逊在2004年所消失的森林面积相当于十二个东京！

不是有人爆料说往每只牛的肚子灌水变成奶还是不够中国人喝吗？13亿人要温饱不容易，所以为了达到数量就不顾质量吗？加点水分可以令9个人的食物填饱10个人，何乐而不为？——这是身为中国人凄凉的原因（之一）吗？

客观供应不足的情况下，浪费就显得更加有罪了。超市摆放着各种食物的终端形态，日久我们会觉得食物本该如此，不关心其来源，以至于浪费一点食物不觉得是很大问题，岂会顾及我们的浪费可能导致地球另一边的雨林被毁呢？

类似地，牛奶似乎从来就是一包包一盒盒的，包装上可爱的奶牛形象似乎在说奶牛很乐意产奶给人类喝。事实上牛奶的生产过程是很残忍的——奶牛要不断人工受孕，不断生小牛（生完马上母子分离），才能不断产奶。而且畜牧业产生的气体超过汽车！相当不环保的……（*）

所以要补充蛋白质，不如吃虫吧！吃虫比吃家禽家畜都有营养而且环保。试想一只牛体积的一堆虫是多大的量！而且其蛋白质更易被人体吸收。虫对饲料的转化率也比家禽家畜高，也就是说虫能提供价廉质优的蛋白质。再者，虫是低等动物，吃虫比吃大型动物相对人道一点……

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注（*）此段资料我看过全文，google一下后发现转载者奇多，不知原载何处遂不贴出链接。哪位路人知道原载地址烦请告知，让我trackback过去，谢！

P.S.1.配图截自《咕噜咕噜魔法阵2》第1话，这只怪物破坏力很强，其弱点在脚，勇者仁杰用手掌大小的玻璃球当保龄球无甚力度地滚到它的脚踝，它就倒下了……

P.S.2.相较于网上其它对毒奶粉事件的评论，此文明显力度不够兼不痛不痒，但我不善于犀利地评论（牛博网上很多），所以我选择讲我稍为熟悉的尊重食物和保护动物的角度。如果此次事件能使人们更关注和尊重食物，也算是众丑闻主角不小心积的功德吧。

P.S.3《美日中大豆争夺战》可以在这个页面下载，在“录”和“片”字之间。NHK纪录片相当推荐，国庆有时间不妨下载一堆来看。（Verycd上NHK纪录片同好会地址）

P.S.4.之前考三级网络闭关又让博客长草，随后消灭1000+的rss文又未写文，明天去北京！消失个五六七天，留言未能及时回复请见谅。

一种心态不会突然形成，但催化剂也是需要的。而寒假我得到的催化剂大概就是《心灵科学》和《追逐日光》了……

《心灵科学》是一部纪录片（2007.05.21），讲了些佛教的东西，好多话我都印象深刻，不过为准确传达其意我把一些句子copy下来，也算为了下载不了或没空看的观众吧。（部分句子在不影响意思的基础上稍作简略和修饰）：

我们花15年受教育，然后再花几年接受专业训练。我们花费大量的时间慢跑、健身，只为了保持健康。然后我们再花很多时间打理门面……为什么我们甚至不肯每天花上几分钟，看我们的心灵是怎么回事？到头来毕竟是心灵决定了我们的生活品质。

有位年轻教授说他不想检视自己的内心，他害怕自己会看到什么……某位（近来在新闻经常提到的）喇嘛说：“这比看电影还有意思，我们的心灵多彩多姿，这是一场迷人的冒险。”

人类希望得到幸福，但总是急忙走向苦难。我们弄不清楚如何得到真正的幸福，因为我们把幸福和很多东西混淆了。我们不明白幸福是一种以内心自由为根源的存在方式，不只是尽情享受而已。

通常我们想到要静下心来的时候，结果发现心里不停想东想西。心就像被宠坏的调皮鬼，老是跑来跑去，想着过去，幻想未来，永远不会停留在现在……禅修能帮助你掌握自己的心灵，掌握心灵并不是失去自由。自由就是掌舵，驶向你选择的目的地，如果你掌握自己的心灵，那才叫自由。

我们西方人花很多时间确保人们长命百岁，也不会掉落头发和牙齿，佛教徒则致力于为存在赋予意义。佛教徒毕生都为某一刻做准备，我们大多时候却假装这一刻不存在，也就是死亡那一刻。

西方经常见到这样的老人家：他们会说：“什么意思？我工作很努力，我创建了通用汽车公司，该死的，我就要没命了？我有耶鲁、哈佛、普林斯顿和牛津的十五个博士学位，我对硅藻了如指掌，我参与每一个遗传学研究，每场研讨会我都参加，还得到了诺贝尔奖……该死的，我要死了？”

佛脚的本质就是人生稍纵即逝的观念，每一刻都很宝贵，而你是可以选择的。

和很多西方人一样，我一天到晚发狂似地忙东忙西，和时间赛跑，用物质世界的标准来界定成功的意义，书籍、学位、各种各样的资格证书，对佛教徒来讲，这是痴的本质，他们提醒了我们，生命都免不了生老病死，所有的财富都会腐朽……

（在说感想前，先提提《追逐日光》）

我最初在《开卷8分钟》知道这本书，当时就觉得非看不可。介绍的时候简体版还没出，万幸现在已经出版，寒假时在书店找到这本书，一口气看完了。基本上我预测到我看这本书时会有什么反应（幸好带足够纸巾了），当时想米共同学回避下，不过她没明白我说她“存在感很强，令我不能专心”的意思，结果她在我三米之外看书……（嘛，其实也无所谓的）

书的作者尤金正处于53岁的人生巅峰，但他被突然诊断为脑癌末期，还有3个月命。他画了几圈同心圆，用不同的方式与各圈上的朋友作最后告别。他静静感受时间的流逝，才发现夕阳如此美丽，喷泉的水声如此好听。他也为自己能无痛苦地迎接死亡，可以亲自选葬礼的曲目感到幸运。因为很多人在毫无准备的情况下就离去了……

可能同时因为写这个“不常识”博客的影响，我现在比较容易发现身边平常事物有趣地方，会很珍惜现在得到的东西。亦因为要写文，虽然远未到禅定的状态，不过我确实经常很注意自己的内心。上面的截图是采访者禅修时的样子，静下心的时候确实有这样的反应……

《心灵科学》上关于学位那几句，更加坚定了我不读研究生的决心。尤金在诊断出脑癌前也是身体健康的，但说离去就要离去了。我不认为可以活到“老”是理所当然的。读研究生不是通往某处的必然路径，我不会花3年在不enjoy的事上。

我不回避死亡的问题，所以我常在想如果我突然要死了，我会最后悔没做什么事？我会后悔把时间花在什么上？……

我不是那种时间奴隶式的抓紧一分一秒疯狂工作学习，我是觉得应该好好享受当下，不是要花很多钱的享受，是从最平常事物中发现的乐趣……

上面说的道理我也不是时刻记住，我还是时不时有些小烦恼，修行之路漫漫长也！

【话说，自己觉得能看通很多事后，发现看一些教人道理的心灵鸡汤式的文章比较没有共鸣，觉得那些道理都很明白也在贯彻中，文章看不进脑……不知是好事还是坏事？】