说牛肉汉堡会想起牛，讲炸鸡会想起鸡……因为我们的先祖在区别命名盘上的动物和活动物的方法乃在其名后加“肉”字，所以进食时不难联想到肉源动物。而在西方文化中（容我孤陋只以英语为例），猪pig、牛cow/bull、鸡hen/rock的肉分别叫pork、beef、chicken，与动物本身的名称之间无甚可联想空间……
我曾经很想超市取代所有传统街市，因为超市更干净，而且肯定不会短斤缺两。后来想法渐渐有变，觉得这样会造成超市财团愈富，卖菜的小贩可能由老板变成员工。再及后看过梁文道的《鸡肉不等于鸡》，就彻底改变想法，因为街市还有“生命教育”的意义。
近日看国家地理的纪录片《外卖旅行团》，觉得片中的英国青少年男女相当缺乏生命教育，他们似乎从来不知道汉堡的牛肉、炸鸡的鸡肉、炸鱼的鳕鱼，本来都是会行会走的动物！
两位女生去香港学做海鲜炒面，恐怕她们在香港街市才第一次见劏鱼，竟然还想着买“死了最久的鱼”，我们的常识是少点活力都不要吧！她们觉得劏鱼恶心，但不经过此恶心的一步又何来美味的菜肴？
另一位去新奥尔良学炸鸡的女生，在鸡场第一次看到炸鸡在被炸前的杀头、脱毛、清理内脏等步骤，她看着这一切时喃喃地说“Oh my God”……
这个节目选上一个或两个狂热地喜欢某种外卖的参赛者，让其到该外卖的源地用3天时间学会烹调。不知是制作组故意选择貌似平时不进厨房的青少年抑或英国青少年普遍如此，他们在看到动物被杀时除了显出一般的怜悯心外还有一点“难以置信”的表情。
两位喜欢吃汉堡的女生，去美国德州学做牛肉汉堡。她们负责的牛在她们不知道的时候变成牛肉，然后在她们面前经绞肉机变成肉酱，她们的表情颇是伤感，看见肉酱甚至有恶心感。不过事实是她们的牛没被宰，她们归国前还相聚了一下。失而复得的感受和表情不难想象，制作组这招够绝！
汉堡的牛肉来自阉牛，因为阉后的公牛才会无视母牛专心吃草长得肥。我颇好奇吃阉鸡阉牛时，男士是否会有一丝的颤惊感？上图是一只小公牛被阉时的表情，被阉的画面纪录片有放，不过看上去都很痛我就不贴了。
我上面举例的都是女生，其实男生也有很意外和内疚的，其中一位男生亲自捉了一只羊后才知道它将被宰，显得甚是愧疚和伤感。实则多位参赛者在杀动物时都说着“sorry”……
系列最后的总集篇亦提到其制作目的：让那些外卖爱好者对食物感恩，而非打开锡箔盒光吃。很多肉类都被做成块状或条状，日久较易忘记其本是动物；而炸鱼和炸鸡把亦把呈现小动物完整面貌的些微机会抹去。
由此，传统街市的现场宰杀，而非由超市把屠宰好的肉类好好包装远离血水血腥，是有让食者知道食物尤其是肉食之残忍性的教化作用，虽然不至于让所有人成为素食者，但至少使其对喂饱自己的亡灵有所认知以至有所尊重和感恩，肉毕竟不仅仅是一团有肉味的蛋白质。若能因此减少吃肉，亦是功德一件也。
至于街市的卫生问题，不应该通过消灭其存在来解决。街市的设计和管理，应该可以做到卫生与宰杀共存，但在下认知有限，暂且不展开讨论。若读者朋友中有高见，请不吝赐教！
*~(￣▽￣)~=====【不常识豆栏-第23期】=====~(￣▽￣)~*
为免给读者朋友过多的阅读量，本期豆栏就是文章第二段文道的博文。在搜索那篇文章前我想到的题目与彼类似，但不排除是先前看文的潜意识影响。同样的题材，很能看出功力的差异……所以我会继续努力啦。
顺便纪录片链接在此。
香港现在的街市卫生都比过去的好。可能因为新的街市大楼落成，不用室外的地方。而以前也有室内街市，湾仔那楝是通风很好，建筑技术高，不过因为要发展地产，所以清拆中。现在主要是室外 (好像北角春秧街) 和室内街市，里面更有大排檔，当然也是室内的。
偶尔去室内街市，还可见在生存的海鲜，我想香港算是做到卫生和宰杀共存吧！
同时街市要和超级市场竞争，超市实在太强，食物实在较贵了。
@him:歡迎him大！(;> ω <)/（這樣稱呼如何？=v=）
常看文道的博客也略知點香港的情況，感覺香港政府較為不願意“舊東西”的存在，譬如一些手工業（如喜帖街）和舊樓，還有想街邊小販消失，其實街邊小販管理得好是可以成為弱勢群體創業的機會，亦可成為吸引遊客的特色（東京就做得好）……
香港應該的確是衛生與宰殺共存了，但願不要抹殺街市的存在呢。
和大超市競爭的確不易，所以更不希望超市壟斷呢。
另外，其實him大用繁體就可以<(￣︶￣)/
看着就······
现在的社会都分工化了，很多时候我们买肉都是买现成宰好再包装得美美的，尤其是大都市的人很难有机会见到杀猪宰牛的场面，所以那些青少年的心情倒是不难理解。
@Panther:您此话讲完了否？
@welee:嗯，的确这是现实，而且大概社会继续发展就更难看到了，但我不认为这是好现象，明明是牺牲了动物的生命却不知觉，稍有不好吃就倒掉，这是浪费也是对死去动物的不敬呢……
此外，因为不知道珍惜就会不知足和吃得多，所以要用更多粮食养更多动物，还有烧雨林放牧之类……吃肉多其实亦颇不环保。工业化的农业使动物心理不健康，其激素分泌到肉中，人吃了亦不健康……
正如文道的博文言及的，小孩子不知道自己吃的鸡肉和图书中的可爱卡通鸡是同一回事，还以为它们很开心地跳入油锅……这难道没有些少荒谬？
啊，不小心打了这么多，失礼失礼……
德语说的时候也带 肉 的
我吃素…
我讨厌吃些炸鸡翅，炸鸡腿之类东西。清炖鸡汤不错。
@schuen:谢谢德语达人赐教！不知schuen是否也知道欧洲其它语言的肉与动物的单词关联？
i can only german
@leehow:我猜若我日后自己煮饭也会常吃素，但饭堂的纯菜实在煮得欠奉，总要带蛋或带肉的才对得起肠胃○(￣﹏￣)○
我现在经常想念家里的玉米萝卜汤，呜呜呜……
@schuen:what about asking your colleague? (pia Snowyy(ﾉ-o-)ﾉ)
@老时:炸鸡等多油之食，概人类的生存本能是不多抗拒且觉好吃的，但确不能多吃，我每次吃“热气”东西后都要喝凉茶或吃牛黄解毒片下火~~~
鸡汤确是上品！呜呼，很想念广东的汤水……
@Snowyy:我们食堂动不动就是XX炒鸡蛋，估计是不想用肉，不过也还行。我基本是能生吃就生吃，我吃东西不考虑味觉，只看营养价值…我疯了…
我不挑食，但生活在这种环境下不得不挑食。。。
这文章是我最赞同你的，YY。不过我吃饭堂的东西也是考虑营养啊，发现其实都没有什么营养，味觉？这在**province无从谈起
@leehow:囧，leehow还是学生？？
我食堂也是很多XX炒鸡蛋。。。
生吃我不行啊~~~典型的广东胃╮(￣▽￣”)╭
@LOKE:这种环境是指……？学校环境否？
@25:抱歉青蛙同学，为了能隐则隐，我还是把您的留言蟹掉一点，不要见怪！
你不是总担心没肉吃咩？竟然认同我？荣幸也！