从西餐厅包间的有无想起……

【零】问之生

某日某时刻,突然想起某英国剧某男某女在餐厅kiss,被坐在几桌之外的某人看见……kiss不是应该在没人的包间做?

紧接又想起某剧的餐厅求婚画面,邻人为当事男加了声势……求婚不是应该在没人的包间做?

我试图把以上画面想象成包间背景,竟稍觉脑塞——西餐厅包间长什么样?现实中没见过,电视电影也没见过。硬要想象还颇感别扭:西餐桌一般较小,倘房间小,则颇局促;倘大,又显虚空……

至此疑问成型——西餐厅有没有包间?

自己经历和知识储备有限,便群发短信请教朋友。

【壹】不普遍的包间

根据个别回复,原来我家乡某西餐厅就有包间,但更多人表示没有见过,网上亦有人询问何处有“有包间的西餐厅”,由此可推断有包间的西餐厅并不普遍。

中餐有包间,所以西餐进入中国不太可能故意把“原有的”包间去掉,故此猜测西餐原本没有包间,设包间是本土化的结果

言则为什么西餐厅原本没有包间?要解答这点,不妨先从有包间的中餐探讨包间的作用。

【贰】西餐的“静”

同学回复比较共同地提到“中餐吵”。的确,中国人吃饭很热闹。或者我们不想被别人吵到,也或者我们不想吵到别人,包间可以满足吵或静的需要。

“静”也许是西餐让人感觉更有“情调”的原因之一。情调的熏筑还需要恰当的装修、灯光和音乐,还有重要却较为隐性的一点——开阔的空间,如同雪雪同学所言“在太小的空间内浪漫弥漫不出来”。这也就解释了我开头想象包间时的别扭感。

便因为静,故桌与桌之间就有了无形的薄墙?芳包同学认为“西人开放,不在乎别人怎么看”,所以kiss和求婚让别人看到也没关系?

也因为静,人说话要小声,人与人必须靠近才能交流,这是西餐厅几乎没有大桌子的原因?即使一大帮人去聚餐也要分开坐。

西人也有需要热闹的时候,譬如开party,但通常在家庭而不在西餐厅开,也就没有了在西餐厅开包间的必要。

【叁】包间与阶级

SK认为包间与封建阶级观念有关,官员不愿与草民同席。文字资料一时难以查证,但古装戏官员常在“厢房”吃饭或可认为得证。但欧洲也很有上流阶级观念,故西餐厅理应也有包间?

Zuber同学的观点或可以回答这点——想要包间的效果就包起整间餐厅!——的确有人这样做!

此外,据某些电视情节,一些高级俱乐部实行会员制,入会费不菲。由此是否可以认为部分西餐厅本身已经体现阶级之分,便无需在内再分?

【肆】半开放的卡座

介乎包间和普通座位之间的位置是卡座,其一般靠墙或靠窗。卡座之间通常有较高的遮挡物,由此构成三面包围的半开放格局。

对于卡座的作用,Inuko同学作出了精辟的总结,在此高调点名表扬!她的原话如下:

“讲限制级话题时不那么容易被人听到~也可以做些小幅度的限制级动作- _,-”

“要限制级时就去开房啦~这个中外都一样~”

西人不在西餐厅谈生意,便更多时候是谈情。而西餐的包间对于谈情似乎是半吊子之地,故不设也罢。

【伍】本土化

以上从三方面推测西餐厅原本没有包间的原因。少数西餐厅本土化而设包间也不难理解:中国人想热闹聚餐;部分大人物希望私密进餐;某些人某些时候想做稍大幅度的限制级动作……

西餐本土化其实更多体现在菜式。西餐厅做单一国家料理的不多,多是英法意俄美皆具,部分非纯正西餐厅(但有西餐厅气氛)甚至有中日韩料理客串。

所以上述言及的“西餐厅”是很泛的概念,可能出现英国不兴包间而法国兴的情况,要进一步探讨则要每个国家分别讨论。Snowyy目前掌握的资料有限,只好到此打住。

【陆】一惑未解百问生

从最初“西餐厅有没有包间”的小问题发散去想,常感到“一惑未解百问生”。譬如从房间大小想到桌子大小想到人数多少想到声音大小……问题常会串连而生,尽力尝试解答,奈何所知有限,只能浅点如上。各位博友若知道更多,还请不吝赐教!

写文至此,我颇觉得“餐厅包间的有无”是研究一地饮食文化一个不错的侧面。深入探讨大概能写成一本书,期待能者力作!

朋友的回复给我很多启发,文中未能一一具名请见谅,Snowyy在此衷心感谢诸位!

22 Thoughts

  1. Anonymous

    外國的中餐館也沒有包間
    在國外的中國人進中餐館吃飯也不會要求進包間

    基本上在國外公共場合裡公眾是不會大聲喧嘩的
    就算是吃飯喝酒划拳也不會干擾到別人

    1. Snowyy Post author

      谢谢客人赐教常识!客人也不留个大名所以留言被spam了。
      突然想到,日本餐厅也有包间的…

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