古代饭馆如何点菜?

客人点菜,服务员用硬笔记于纸上,再常识不过。但,古代店小二如何记录?

用毛笔?写到一半没墨水怎办?随身带墨盒?小二不识字怎办?用符号?

电视剧常见口头吆喝,但最后埋单总要对账,猜想字据依然需要?

如果客人不识字怎办?

有同学认为像日本回转寿司分不同碟样不同价钱,也不排除……

又,在纸出现前,用竹简或木板记录?

留待考察,亦期待博闻者高见……

25 Thoughts

  1. Snowyy Post author

    @jacques:拜谢详细!m(_ _)m

    呃,我觉得虽然肯定不如现在大众化,但应该也不至于太小众,古代青楼业也发达吧,所以一些娱乐食肆大概比想象中发达……

    我没看过水浒传,武松去的大概是小餐馆?或者按最高级的想,古代的大城市应该有高级酒楼,所以大概能请到素质较好的掌柜小二?

  2. 勃闻强基

    古代的菜单是写在墙上的,所以开张时候会请有名的人写写菜名,或者有名人来吃饭觉得某道菜不错然后写一个名字在墙上。点菜就是自己告诉小二,然后小二吆喝么。当然没有纸张的时候菜也不多,估计大多是炸酱面一类的货色,自然无需记录,到了有纸且富裕,调味品出现,各个民族信息交流通畅时,菜品一多,就得用纸张了、

  3. Snowyy Post author

    @勃闻强基:新客人欢迎!菜单写墙上——似乎也能这样,谢谢提醒!

    似乎大家意见都认为是小二吆喝,如此在各种声音中听小二吆喝而记账的掌柜要很注意听呢……

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