冰皮月饼官配是蛋黄绿豆蓉!

我主观认为:自冰皮月饼流行,只要兼有“馅软且致密”和“圆形或方形”两特征的饼,在每年中秋时节皆可被称为“月饼”。为吸引被传统月饼腻到的胃口,商家把各种质软致密的馅料塞入月饼;甚至连饼皮也不需要,譬如昨天新闻看到“红豆XX糕月饼”(桂花糕?椰汁糕?),外行观之,只是把一道茶楼糕点做成圆形,再印上月饼花纹而已。

维基百科提到有款巧克力月饼,但它只是月饼形状的巧克力,而不是用巧克力做成的月饼。个人认为,巧克力不“软”,所以不该称为月饼。但定义在人,或许以后会出现松脆(不软)、蛋糕状(不致密)、三角形八角形(非方圆)的月饼?

今年市内几家饼店都推出冰皮月饼,而且10元2个!(当然是小版。)不在家里过中秋四年,记不清冰皮月饼是突然降价还是四年渐降,最初看到广告牌还以为看错。

第一次吃冰皮月饼是小学三四年级时,我相当清楚记得月饼牌子是“广州白天鹅宾馆”!此后再无吃过白天鹅宾馆的冰皮月饼,大班冰皮月饼也非常正,但依然未能超越“当年味道”。不知是白天鹅出品的确了得,抑或是“记忆调味料效应”(本词杜撰)?

每年都很恨吃冰皮月饼的我,今年竟然慢悠悠到中秋前两周才去买。吃过三间饼家绿豆、绿茶、芒果、芝士、咖啡、栗子、柑橘味冰皮月饼。意外吃到接近“当年味道”的冰皮月饼——馅料是蛋黄绿豆蓉!

“当年”之后也吃过绿豆蓉冰皮月饼,好吃但依然“略觉有欠”。今年吃到蛋黄绿豆蓉冰皮月饼时,顿悟略欠的正是蛋黄!我很记得“当年”的冰皮有双黄!

难得“回味”,当然想趁中秋完结前多买几个满足“又要等一年”之瘾。但万想不到,中秋前4天的18号已经开始断市!难道饼家宁可少卖也不愿囤积?跑了5间分店,才淘到2个“大绿豆”,“小绿豆”已售罄!

不过瘾!后悔没早去买!(奏乐,配音周星驰经典台词“曾经有一份……”)

以上,冰皮月饼官配是蛋黄绿豆蓉!——鉴定未完毕,每年中秋续勉。

13 Thoughts

  1. jacques

    去皮绿豆做馅的确很经典的。现在很流行DIY做冰皮月饼啊,MM有没有试试的想法?

  2. A.shun

    月饼现在已经是文化产品了,用于相同目的的都被叫做“月饼”。
    不太喜欢,感觉腻,不过一年吃上一回还是必要的。

    1. Snowyy Post author

      冰皮月饼不腻!(;> ω <)/ “月饼现在已经是文化产品了,用于相同目的的都被叫做‘月饼’。”——有道理,很精简的概括!

  3. Vicia

    被你这么一说,很想尝尝冰皮月饼,别说吃,以前都未听说过。╮( ̄▽ ̄”)╭
    记忆调味料效应一定有的,有这样的感觉不止一次两次了

    1. Snowyy Post author

      不会只有广东兴这个吧?大班应该卖得全国都是,不过大班冰皮贵。我们小城市的饼店做得也不错的,Vicia下年中秋来广东玩啊,我请客!<( ̄︶ ̄)/

      1. Vicia

        一直想去广东,不过来年中秋怕是成行困难,不知道可不可以先攒着,不要利息的。 (;> ω <)

        1. Snowyy Post author

          可以可以,来日方长~~

          本来想说我去德国玩你要包吃住,但想想这交易太不平等,你亏大了,还是算啦,哈哈!!

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